Anthony cultive ses légumes dans les confins de la Soule, non loin des fameuses gorges de Kakouetta vers Tardets. Sa ferme est aux pieds des Pyrénées, dans un cadre splendide. Il habite avec toute sa famille dans l'ancienne école d'Etchebar.

Nous travaillons avec lui pour les légumes d'hiver :

les poireaux,
les fameux topinambours,
les navets,
les courges (patidou, patisson, noix de beurre...)