Ingrédients

• 2 à 3 oeufs
• 130 g de farine
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• Des feuilles de blettes
• 100 g de fromage de frais (la roue)
• Mélange de 4 baies

Préparation

Séparer les côtes de blettes des feuilles, les faire cuire 8 min. à la cocotte minute, 15 min. à l'eau. Les laisser dégorger de leur eau quelques minutes, sécher si nécessaire dans un torchon.

Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ajouter un peu d'ail, 2 min. pas plus.

Dans une jatte, battez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez le lait et l'huile. Ajoutez une pincée de sel.

Ajoutez les feuilles de blettes, le fromage de chèvre coupé en morceaux et quelques grains du mélange 4 baies. Mélangez bien.

Versez dans un moule à cake. Enfournez 45 min dans le four préchauffé à 180°C.

Conseil de l'épicier

Garder les côtes de blettes pour un gratin béchamel façon Christiane(affaire suivante...)