Ingrédients

• Des côtes de blettes
• De la béchamel
• Sel, poivre

Préparation

Nettoyez les côtes de blette et faites-les cuire 30 minutes dans une grande casserole d'eau salée, 12 min. à la cocotte minute.
Egouttez-les et préchauffez le four 180°C.

Rassemblez-les dans un plat à gratin et nappez de sauce béchamel.
Enfournez pour 20 minutes environ.

Conseil de l'épicier

Tout est dans la béchamel, je vous propose deux recettes différentes.

La béchamel  légère façon Christiane

• 2 c. à soupe de farine
• ¼ de litre de lait
• 1 c. à soupe de crème épaisse
• Sel, poivre.

Mettre la farine dans une casserole, rajouter le lait, mettre à feu doux. Bien remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Eteindre le feu. Saler, poivrer. Rajouter un peu de crème entière à la fin.

La béchamel traditionnelle

• 20 gr de farine
• 20 gr de beurre
• ¼ de litre de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Faire blanchir le mélange.
Ensuite baisser le feu et ajouter le lait froid. Cuire en mélangeant à l'aide d'un fouet, sans s'arrêter pendant 1 à 2 minutes.
Lorsque la texture est convenable sortez du feu, saler, poivrer puis ajouter une pincée de noix de muscade.