Ingrédients :

500 g de pâtes
600 gr de petits bouquets de brocolis
1 gousse d'ail
40 g de parmesan ou de fromage de brebis râpé
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
6 pincées de piment d'Espelette, Sel

Préparation :

Lavez les bouquets de brocolis et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Dès la reprise de l'ébullition, comptez 1 min puis égouttez-les avec une écumoire. Plongez les pâtes dans l'eau de cuisson des brocolis et laissez cuire al dente.

Pelez l'ail et coupez-le en lamelles. chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle (qui n'attache pas) et faites-y dorer l'ail. Ajoutez les brocolis dans cette huile et faites-les dorer en remuant sans cesse. Ajoutez les pâtes et mélangez 2 min.

Servez aussitôt parsemé de piment d'Espelette et de parmesan ou de fromage de brebis râpé.