Ingrédients

• 8 jeunes poireaux
• 20 cl de cidre brut
• 50 g de beurre ou 3 c. à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre

Préparation

Nettoyer les poireaux, les rincer, les égoutter et les éponger soigneusement. Découper en tronçons de 6 cm.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et quand il mousse, ajouter les tronçons de poireaux.

Quand les poireaux sont dorés, ajouter la poudre de coriandre et verser le cidre. Saler et poivrer.

Couvrir et compter une dizaine de minutes de cuisson : à la fin, les poireaux doivent être tendres sous la pointe d'un couteau.

Conseil de l'épicier
Pour une meilleure assimilation, commencer par blanchir les poireaux 7 min. Puis les égoutter.