Ingrédients

Pour 2 personnes

• 6 à 8 moyennes pommes de terre
• 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Une pincée de noix de muscade

Préparation

Faire cuire les pommes de terre 10 min. à la cocote minute, 20 min. en casserole, plantez un couteau pour s'assurer de la cuisson.

Ecraser les pommes de terre, le mieux c'est avec un pressoir à la main. La texture sera plus intéressante avec des petits morceaux de pomme de terre.

Ajouter 3 ou 4 c. à soupe huile d'olive Vigean, mélanger.

Glissez la gousse entière dans la purée, elle va juste l'aromatiser ce qu'il faut.

Enfin saupoudrez de noix de muscade juste avant de servir.

Conseil de l'épicier

Elle accompagnera aussi bien les viandes que les poissons.