Ingrédients

• Des saucisses de Mr Jeanmougin
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 chou vert
• 8  pommes de terre
• 1/4 de litre de vin blanc ou vinaigre de cidre
• 1 branche de thym et 1 feuille de laurier
• Une pincée du mélange 4 baies
• Moutarde entière au vinaigre de cidre Delouis fils
• Sel, piment d'Espelette

Préparation

Détacher les feuilles du chou  et enlever les cotes. Les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper les feuilles cuites en lanières.

Cuire les saucisses (1 pzr personne) et les réserver.

Faire revenir l'oignon et la carotte en lamelles  dans la  même graisse de porc ou si vous avez dans de la graisse de canard.
Ajouter le chou et le vin blanc (ou vinaigre de cidre). Assaisonner et ajouter le thym et le laurier. Et une pincée du mélange 4 baies.

Cuire à couvert pendant 1 heure à feu très doux avec un couvercle.

Ajouter les saucisses et les pommes de terre et mijoter 30 minutes.

Conseil de l'épicière

Accompagner de moutarde entière au vinaigre de cidre.
Bon appétit,