Ingrédients

• 20 gr de farine
• 20 gr de beurre
• ¼ de litre de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre.

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Faire blanchir le mélange.
Ensuite baisser le feu et ajouter le lait froid. Cuire en mélangeant à l'aide d'un fouet, sans s'arrêter pendant 1 à 2 minutes.
Lorsque la texture est convenable sortez du feu, saler, poivrer puis ajouter une pincée de noix de muscade.