Ingrédients

• 1kg de courge
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 c.à café de cumin en poudre
• 1 branche de thym

Préparation

Peler la courge à l'aide d'un grand couteau à lame fine, couper en gros dès. Cuire à la cocotte 15 min. avec la branche de thym.

Enlever la branche de thym, mixer les morceaux, jusqu'à obtenir une consistante velouté, ajouter plus ou moins d'eau en fonction de la texture souhaitée.

Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le cumin en poudre.

Servir accompagné de tartine de pain aux fruits secs et de fromage de chèvre demi-sec.

Conseil de l'épicier

Ajouter une ou deux pommes de terre pour plus de velouté.