Pour 2/3 personnes:

Ingrédients

500 g d'épinards frais
6 plaques de lasagnes
100 gr de tomme de vache râpé d'Inaki

Pour la béchamel :
30 cl de lait
30 g de beurre
10 g de farine
Sel, poivre, muscade

Préparation

Commencez par laver les épinards frais dans deux eaux pas trop froides. Égouttez les. Essorez les soigneusement avec une essoreuse. Faîtes chauffer une poêle avec de l’huile d’olive avec la tête d’ail émincée, puis passez y les épinards deux minutes en remuant. Réservez hors de la poêle.

Préparez la béchamel : faîtes fondre le beurre dans une casserole, bien mélanger avec la farine puis versez le lait froid sans cesser de mélanger, jusqu'à épaississement. Plus vous versez de lait, plus elle sera fluide, à vous de choisir selon votre goût. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Montez les lasagnes dans un plat à gratin en suivant l'ordre:
- une couche de lasagnes
- une couche d'épinards
- une couche de béchamel

Terminez par une couche de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé. Laissez cuire à 175°C (thermostat 5-6) pendant 35 minutes environ. Les lasagnes sont cuites quand le dessus du plat a pris une appétissante couleur brune. (Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau)

Conseil de Pauline

A la saison, ajoutez sur la couche du milieu du fromage de chèvre frais de Sophie.