Ingrédients

• ½ chou lisse
• 2 oignons
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe d'huile
• 2 c. à café de sucre ou de miel
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Une pincée de graine de sésame

Préparation

Commencer par réaliser le confit d'oignons. Emincer les oignons, les saisir dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol. Saler. Ajouter deux c. à café de sucre ou de miel, puis mouiller avec un peu d'eau. Réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Déglacer les oignons au vinaigre de cidre. Puis remouiller et laisser compoter 10 min. Sortir du feu puis laisser refroidir.

Emincer le chou en très fine lamelle. Disposer dans un saladier puis ajouter le vinaigre de cidre, l'huile, le sel et le piment d'Espelette. Remuer. Puis disposer les oignons confits sur le chou émincé.

C'est excellent, c'est une recette que j'ai improvisée avec un reste de confit d'oignon. Je vous la recommande !