Recette locale réalisable en 20 min, la piperade est un plat du Pays Basque : rouge et verte comme son drapeau, elle met en valeur le fameux petit piment doux... qui a d'ailleurs donné son nom à la recette : "piper" ou "biper" signifie piment.

Soupe froide d'été, très très rafraîchissante,